ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

старшего оператора коптильной установки


1. Общие положения


1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные, должностные обязанности, права и ответственность старшего оператора коптильной установки подразделения «Коптильные технологии» (далее - Старший оператор коптильной установки) ФГБОУ ВПО «Калининградский государственный технический университет» (далее Учреждение).

1.2. На должность старшего оператора коптильной установки назначается лицо, удовлетворяющее следующим требованиям к образованию и обучению:

  • Среднее общее образование, основные программы профессионального обучения - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы повышения квалификации рабочих, среднее профессиональное образование;
  • с опытом практической работы:

  • При наличии среднего профессионального образования опыт работы в должности операторов коптильной установки не требуется;
  • При наличии среднего общего образования, прохождении основных программ профессионального обучения - программ профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программ повышения квалификации рабочих опыт работы в рыбной или мясной отраслях, связанный с проведением процесса копчения, не менее двух лет;
  • 1.3. Старший оператор коптильной установки должен знать:

  • Знание основных составляющих комплектации дымогенераторов и коптильных установок;
  • Требования охраны труда;
  • Основные признаки, свидетельствующие о неисправности работы коптильной установки и дымогенератора во время их работы;
  • Устройство, принципы и основное содержания правил по эксплуатации коптильных установок и дымогенераторов;
  • Знание основных видов коптильного оборудования;
  • Инструкции по проведению замеров;
  • Правила ведения документации;
  • Устройство и принцип работы контрольно-измерительных приборов;
  • Методы диагностики исправности разравнивающих устройств, систем обогрева воздуха, вентиляции и сжигания топлива;
  • Устройство и принцип работы систем сжигания древесины;
  • Требования охраны труда;
  • 1.4. Старший оператор коптильной установки должен уметь:

  • Составлять техническое описание неисправностей в работе дымогенераторов и коптильных установок;
  • Пользоваться средствами индивидуальной защиты;
  • Выявлять неисправности работы коптильной установки и дымогенератора;
  • Проводить техническое обслуживание систем дымогенерации, вентиляции и обогрева воздуха;
  • Снимать показания с контрольно-измерительных приборов;
  • Анализировать показания контрольно-измерительных приборов;
  • Пользоваться средствами индивидуальной защиты;
  • Оценивать техническое состояние приборов;
  • Осуществлять диагностику исправности разравнивающих устройств, систем обогрева воздуха, вентиляции и сжигания топлива;
  • Пользоваться средствами индивидуальной защиты;
  • 1.5. Старший оператор коптильной установки назначается на должность и освобождается от должности приказом ректора Учреждения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

    1.6. Старший оператор коптильной установки подчиняется ректору Учреждения и начальнику подразделения «Коптильные технологии»


    2. Трудовые функции


  • 2.1. Обслуживание и управление дымогенераторами и коптильными установками при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов.
  • 2.2. Обслуживание контрольно-измерительных приборов дымогенераторов и коптильных установок при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов.
  • 2.3. Проверка режимов работы дымогенераторов и коптильных установок для производства копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов.

  • 3. Должностные обязанности


  • 3.1. Выключение оборудования в случае аварийной ситуации.
  • 3.2. Техническое обслуживание дымогенераторов и коптильных установок.
  • 3.3. Подача заявок на ремонт и устранение неисправностей в работе дымогенераторов и коптильных установок.
  • 3.4. Определение неисправности работы коптильной установки и дымогенератора.
  • 3.5. Ведение записей в журнале замеров.
  • 3.6. Замер технологических параметров работы оборудования по показаниям приборов.
  • 3.7. Подготовка приборов перед замером.
  • 3.8. Проверка исправности приборов на соответствие требованиям.
  • 3.9. Проверка исправности систем обогрева воздуха и вентиляции.
  • 3.10. Проверка системы генерации дыма.
  • 3.11. Проверка исправности колосниковых решеток и устройств разравнивания древесного топлива.

  • Изменить трудовые функции


    4. Права


    Старший оператор коптильной установки имеет право:

    4.1. Запрашивать и получать необходимую информацию, а так же материалы и документы, относящиеся к вопросам деятельности старшего оператора коптильной установки .

    4.2. Повышать квалификацию, проходить переподготовку (переквалификацию).

    4.3. Вступать во взаимоотношения с подразделениями сторонних учреждений и организаций для решения вопросов, входящих в компетенцию старшего оператора коптильной установки .

    4.4. Принимать участие в обсуждении вопросов, входящих в его функциональные обязанности.

    4.5. Вносить предложения и замечания по вопросам улучшения деятельности на порученном участке работы.

    4.6. Обращаться в соответствующие органы местного самоуправления или в суд для разрешения споров, возникающих при исполнении функциональных обязанностей.

    4.7. Пользоваться информационными материалами и нормативно-правовыми документами, необходимыми для исполнения своих должностных обязанностей.

    4.8. Проходить в установленном порядке аттестацию.


    5. Ответственность


    Старший оператор коптильной установки несет ответственность за:

    5.1. Неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих функциональных обязанностей.

    5.2. Невыполнение распоряжений и поручений ректора Учреждения.

    5.3. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученных заданий и поручений, нарушении сроков их исполнения.

    5.4. Нарушение правил внутреннего трудового распорядка, правила противопожарной безопасности и техники безопасности, установленных в Учреждении.

    5.5. Причинение материального ущерба в пределах, установленных действующим законодательством Российской Федерации.

    5.6. Разглашение сведений, ставших известными в связи с исполнением должностных обязанностей.

    За вышеперечисленные нарушения старший оператор коптильной установки может быть привлечен в соответствии с действующим законодательством в зависимости от тяжести проступка к дисциплинарной, материальной, административной, гражданской и уголовной ответственности.


    Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с положениями (требованиями) Трудового кодекса Российской Федерации от 30.12.2001 г. № 197 ФЗ (ТК РФ) (с изменениями и дополнениями), профессионального стандарта «Оператор коптильной установки» утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 22 декабря 2014 г. № 1088н и иных нормативно–правовых актов, регулирующих трудовые отношения.


    Поделиться должностной инструкцией в соцсетях: